Αυτό το άρθρο εξετάζει την αρχή της διατροφής, η οποία ονομάζεται "κετογενής διατροφή" (ή "δίαιτα κετο"), με βάση την ανάλυση των ιατρικών δεδομένων. Η μέθοδος δοκιμάζεται σε εθελοντές και παρέχεται με μεγάλη μάζα. Το άρθρο δεν περιγράφει ολόκληρο το σύστημα, ωστόσο, η γενική αρχή καθορίζεται με την αιτιολόγηση κάθε βήματος, η οποία είναι πιο σημαντική για την ανεξάρτητη ευαισθητοποίηση και την προσαρμογή στις δυνατότητές τους, το χρόνο, την κατάσταση της υγείας κλπ. Η ουσία του είναι να αποκλείσει σχεδόν εντελώς τους υδατάνθρακες από τη διατροφή.
Το γεγονός είναι ότι με έλλειψη γλυκόζης που λαμβάνεται από τη διάσπαση των υδατανθράκων, το σώμα πρέπει να μεταβεί σε άλλη πηγή ενέργειας. Είναι έτοιμος για αυτό εκ των προτέρων, επειδή το λίπος είναι η κύρια πηγή ενέργειας, που σώζεται σε μια "βροχερή μέρα". Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πρότυπη πηγή ενέργειας τροφοδοσίας ενέργειας, παρά το γεγονός ότι δίνουν λιγότερη ενέργεια στο KCAL σε σύγκριση με τα λίπη (4kcal/g και 9kcal/g, αντίστοιχα). Επειδή το ίδιο το σώμα τους θεωρεί κάπως μικρό. Δεν προβλέπει καν το "μαυρίσματος", σε αντίθεση με τα αποθηκευμένα λίπη.
Τι είναι η κέτωση
Το σώμα μας μπορεί να λάβει ενέργεια από τρεις κύριες ομάδες ουσιών: από υδατάνθρακες, από πρωτεΐνες και από λίπη. Από την άποψη της ενεργειακής αξίας, τα λίπη (8-9, 7 kcal/g-here και στη συνέχεια σημαίνουν την ενεργειακή τιμή των "καθαρών" ουσιών, δηλαδή χωρίς το συνοδευτικό έρμα), έχουν το μεγαλύτερο ενεργειακό δυναμικό. Οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες είναι λιγότερο πλούσιες σε ενέργεια (περίπου 4 kcal/g).
Εάν περιορίσετε τη ροή των υδατανθράκων σε ένα ορισμένο επίπεδο, το σώμα αρχίζει να χρησιμοποιεί λίπη και πρωτεΐνες για να παράγει την απαραίτητη ενέργεια. Ως αποτέλεσμα του μεταβολισμού των λιπών, σχηματίζονται τα SO -Called Ketone σώματα.
Ο σχηματισμός των κετόνων, ή η κετογένεση, είναι μια φυσιολογική διαδικασία, δηλαδή ένα απαραίτητο μέρος της ανταλλαγής ενέργειας. Στη διαδικασία αυτής της ανταλλαγής, έχουμε την απαραίτητη ενέργεια.
Οι κίνδυνοι μιας κετογόνου δίαιτα
Ο κύριος κίνδυνος μιας κετογόνου δίαιτα είναι να το παρακάνετε. Μερικοί άνθρωποι περιορίζουν τον εαυτό τους πάρα πολύ στο φαγητό προσπαθώντας για ταχεία απώλεια βάρους. Αυτό δεν πρέπει να επιτρέπεται. Πρέπει να ακολουθήσετε σίγουρα τις προσωπικές σας συμπεριφορές ("μακροεντολές") για να μην σπάσετε την ισορροπία. Διαφορετικά, υπάρχει η πιθανότητα ότι η κέτωση θα μεταβεί σε κατάσταση κετοξέωσης, όταν υπάρχουν πάρα πολλά κετόνα σώματα στο σώμα. Αυτή είναι μια πολύ επικίνδυνη κατάσταση που απειλεί την παραβίαση του έργου πολλών οργάνων και, πρώτα απ 'όλα, το ήπαρ. Με την κέτωση, υπάρχει ένας μηχανισμός αυτο -ρύθμισης, όταν, με αύξηση του αριθμού των κετόνων, η διαδικασία του μεταβολισμού τους «επιβραδύνεται».
Υπάρχει όμως ένα όριο στον κόσμο, οπότε πρέπει να τηρήσετε με ακρίβεια τα καθιερωμένα χαρακτηριστικά της διατροφής. Η δίαιτα Keto αντενδείκνυται στον διαβήτη τύπου 1 (με αυτόν τον τύπο διαβήτη, κέτωση και κετοξέωση μπορεί να αναπτυχθεί ανεξάρτητα). Επίσης, η δίαιτα Keto δεν είναι κατηγορηματικά συμβατή με τη χρήση αλκοόλ. Μεταξύ άλλων, είναι απαραίτητο να αποφευχθούν καταστάσεις που μπορούν να οδηγήσουν σε αφυδάτωση, αυτό είναι επίσης επικίνδυνο.
Πώς να εισαγάγετε σωστά την κέτωση
Η δίαιτα Keto δεν είναι μία από τις δίαιτες που μπορείτε να ξεκινήσετε και να τελειώσετε όταν θέλετε. Το σώμα χρειάζεται λίγο χρόνο για να προσαρμοστεί σε αυτή τη δίαιτα και να εισέλθει σε μια κατάσταση που ονομάζεται κέτωση. Η διαδικασία συνήθως διαρκεί από 2 έως 7 ημέρες και εξαρτάται από τα προσωπικά χαρακτηριστικά του σώματος, το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας και τον τύπο της διατροφής. Εάν απαιτείται να εισέλθετε στην κατάσταση της κέτωσης το συντομότερο δυνατό, πρέπει να ξοδέψετε ενέργεια με άδειο στομάχι και να περιορίσετε την κατανάλωση υδατανθράκων με 20 γραμμάρια την ημέρα ή ακόμα λιγότερο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται.
Για επιταχυνόμενη είσοδο σε κατάσταση κέτωσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο που ονομάζεται Fat Post. Το Fat Post περιλαμβάνει κατανάλωση 1000 - 1200 kcal ανά ημέρα, ενώ το 80 - 90% του ποσοστού προέρχεται από το λίπος. Αυτό μπορεί να διαρκέσει πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, μέχρι και 5 ημέρες (συνήθως 2-3 ημέρες), η παρατεταμένη λιπαρή λίπους μπορεί να είναι επικίνδυνη για την υγεία σας!
Η κέτωση μπορεί να ελεγχθεί χρησιμοποιώντας λωρίδες δείκτη που καθορίζουν το επίπεδο των κετόνων στα ούρα. Έτσι, αυτός ο δείκτης μπορεί να θεωρηθεί μόνο βοηθητικός. Οι λωρίδες δείκτη μπορούν να αγοραστούν σε φαρμακεία ή μέσω του Διαδικτύου.
Πώς να καταλάβετε ότι βρίσκεστε σε κατάσταση κέτωσης
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η απλούστερη και πιο προσιτή (αλλά όχι με το κόστος! ) Μέθοδος μέτρησης του βαθμού κέτωσης είναι η χρήση ειδικών λωρίδων (κάτι σαν χαρτιά licmus που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της οξύτητας των υγρών). Υπάρχουν επίσης πιο προηγμένες μέθοδοι για τη μέτρηση της συγκέντρωσης των κετόνων στο σώμα. Συσκευές που μετρούν το επίπεδο των κετόνων σε εκπνεόμενο αέρα. Φυσικά, είναι πιο ακριβά από τις λωρίδες, αλλά εξυπηρετούν πολύ περισσότερο και η ακρίβεια μέτρησης είναι πολύ υψηλότερη. Η πιο ακριβής μέθοδος μέτρησης (σε εγχώριες συνθήκες) είναι οι συσκευές που μετρούν το επίπεδο των κετόνων στο αίμα. Δρουν με την ομοιότητα των γλυκομέτρων των νοικοκυριών που χρησιμοποιούν διαβητικούς για τη μέτρηση του σακχάρου στο αίμα. Αυτές είναι πολύ ακριβείς συσκευές, αλλά, δυστυχώς, δεν είναι φθηνά.
Εάν συμμορφώνεστε με ακρίβεια τις προσωπικές σας συστάσεις που υπολογίζονται χρησιμοποιώντας τον αριθμομηχανή Keto, τότε δεν θα έχετε επείγουσα ανάγκη για οργανικές μετρήσεις. Είναι αρκετά ακριβές να συμμορφώνεστε με μια διατροφή και να αξιολογήσετε την κατάστασή σας με υποκειμενικές αισθήσεις.
Πρακτική συμβουλή
Είναι αδύνατο να αποκλειστεί πλήρως η χρήση υδατανθράκων - ορισμένα όργανα (φλοιώδη ουσία των νεφρών, ερυθρών αιμοσφαιρίων και, κυρίως, του εγκεφάλου) χρησιμοποιούν μόνο υδατάνθρακες (πιο συγκεκριμένα, γλυκόζη) ως πηγή ενέργειας). Καθώς έχει ήδη γίνει σαφές, έχει αποδειχθεί η αποτελεσματικότητα μιας αβλαβής διατροφής. Αυτό που προτείνεται στο άρθρο είναι μια προσωπική παραλλαγή που δικαιολογείται από την ιατρική γνώση και ανάλυση, καθώς και από την εμπειρία των πειραματιστών. Έτσι, η δίαιτα Keto χωρίζεται υπό όρους σε 3 μέρη. Δεν έχουν ονόματα, επειδή η διαίρεση δεν είναι στάνταρ και είναι πιο απαραίτητη για την κατανόηση. Τ. Κ. Κάθε άτομο εργάζεται ή απασχολημένος με κάτι άλλο, πάρτε μια υπό όρους 40 ωρών εργάσιμης εβδομάδας με δύο ημέρες μακριά.
Keto Diet - Η πρώτη περίοδος θα αντιστοιχεί σε δύο ημέρες μακριά (π. χ. Σάββατο και Κυριακή).
Δίαιτα Keto - Η δεύτερη περίοδος - τέσσερις καθημερινές, για παράδειγμα. (Δευτέρα τέταρτο).
Keto Diet - Η τρίτη περίοδος - αντίστοιχα η υπόλοιπη ημέρα, π. χ. (Παρασκευή).
Παρατηρήστε, εκείνες τις μέρες που έχω διαθέσει είναι υπό όρους, αλλά πρέπει να είναι στη σειρά.
Ι. Η περίοδος
Τις πρώτες δύο ημέρες της διατροφής, πρέπει να αποκλείσετε την πρόσληψη τροφής, να περιορίζεστε στο νερό (τσάι, καφέ χωρίς ζάχαρη, γάλα κλπ. ). Αυτό είναι απαραίτητο για να προσποιηθούμε ότι είναι αποθέματα γλυκογόνου στο σώμα. Κανονικά περιέχεται έως και 600 γραμμάρια, εκ των οποίων η κύρια προσφορά στους εγκάρσιους σπασμένους μύες. Όταν λιμοκτονούν, αυτή η προσφορά δαπανάται στις 18-26 ώρες ανάλογα με το φορτίο. Σε αντίθεση με μια απλή δίαιτα ασθενοφόρων, στην οποία τα αποθέματα αυτά θα οξειδωθούν σταδιακά μαζί με τα εισερχόμενα λίπη και πρωτεΐνες στα τρόφιμα (ακόμη και αν παραμελούνται οι υδατάνθρακες, οι οποίες εξακολουθούν να βρίσκονται σε οποιοδήποτε προϊόν σε χαμηλές ποσότητες), μεταβάλλονται στην οξείδωση των λιπιδίων στο συντομότερο δυνατό χρόνο.
Στην κλασσική παθοφυσιολογία, αυτή είναι η πρώτη περίοδος πλήρους λιμοκτονίας, η οποία διαρκεί 4-5 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συμβαίνει μια αύξηση της κύριας ανταλλαγής, η οποία μειώνεται κατά 5-6 ημέρες στο αρχικό και κάτω επίπεδο. Δεν έχει σημασία για εμάς, γιατί θα ασχοληθούμε με τη στιγμή που αυτός, η κύρια ανταλλαγή, θα είναι ο υψηλότερος. Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ποιες ουσίες (και σε ποια ακολουθία) χρησιμοποιούνται από το σώμα κατά τη διάρκεια της πλήρους λιμοκτονίας.
Με βάση τον προσδιορισμό του αναπνευστικού συντελεστή (η αναλογία του όγκου του διοξειδίου του άνθρακα που απελευθερώνεται από το σώμα στον όγκο του οξυγόνου που απορροφάται κατά την ίδια ώρα) και η απομόνωση των αζώτων στα ούρα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι μέρες που ήδη αναφέρονται πάνω, της πλήρους λιμοκτονίας, η πλήρης νηστεία της πλήρους νηστείας (με νερό τουλάχιστον 2 λίτρα! ) Τα αποθεματικά λίπη αρχίζουν να οξειδώνονται σε αυξανόμενες ποσότητες (αυτό που χρειαζόμαστε).
Η αναλογία του αναπνευστικού για την οξείδωση των λιπών προσεγγίζει 0, 7. Ανάλογα με την ποσότητα του εφεδρικού λίπους, οι πρωτεΐνες αρχίζουν να χρησιμοποιούνται με την πάροδο του χρόνου (ο κύριος λόγος για τον οποίο, με υπερβολικό ενθουσιασμό, δεν πρέπει να παραμεληθεί από τις συμβουλές και τις δικαιολογίες που παρουσιάζονται παρακάτω, θα βλάψετε μόνο αυτό! ). Επιπλέον: Σε αυτή την περίοδο, μπορείτε να "καθαρίσετε" το σώμα εάν επιθυμείτε, χρησιμοποιώντας τα αδύναμα τσάγια και τα φυτικά τέλη άφθονα.
Ii. Περίοδος
Χαρακτηρίζεται από οξείδωση του λίπους. Χωρίς έλεγχο, αυτή η περίοδος διαρκεί μέχρι να εξαντληθούν εντελώς τα αποθέματα λίπους (στο Fat Depot είναι 100%, στα όργανα κατά 96-97%). Τ. Κ. Η οξείδωση του λίπους εμφανίζεται στο ήπαρ, η παραμέληση της περιόδου αυτής της περιόδου (4-8 ημέρες) μπορεί να εμφανιστεί διείσδυση λίπους του ήπατος, λόγω του γεγονότος ότι το ήπαρ δεν μπορεί να αντιμετωπίσει την ποσότητα λιπαρών οξέων που πρέπει να οξειδωθούν.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η διατροφή αποτελείται από τρόφιμα πρωτεϊνών (ψάρια, κρέας, αυγά, σκληρές βαθμίδες τυριού, τυρί cottage κ. λπ. ) έναν πλήρη κατάλογο επιτρεπόμενων τροφίμων, δίαιτων κλπ. Μπορείτε να βρείτε στο Διαδίκτυο. Αξίζει να σημειωθεί ότι η δύναμη είναι ανισορροπημένη και συνιστάται να χρησιμοποιείτε επιπλέον πολυβιταμίνες, καθώς και ίνες στην κουταλιά της σούπας το πρωί και το βράδυ, πλένονται με άφθονα νερό (για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας). Επιπλέον: το λίπος οξειδώνεται μόνο με αερόβια μέσα, οπότε η κατάρτιση δύναμης με μικρό αριθμό επανάληψης ή από τα σύνορα των παλμών δεν θα φέρει συνεργιστικό αποτέλεσμα, αλλά πιθανότατα θα οδηγήσει σε επιδείνωση της ευημερίας.
Iii. Περίοδος
Αυτό είναι το τελευταίο μέρος του κύκλου, που χαρακτηρίζεται από ανάπαυση για το σώμα, φόρτωση υδατανθράκων και ξεκούραση. Είναι απαραίτητο να μην υπερφορτώστε το σώμα. Πρώτον, αυτή η κύρια ανταλλαγή δεν μειώνεται, αλλά συνεχώς παραμένει σε υψηλό επίπεδο (πρώτα λόγω οξείδωσης των αποθεμάτων γλυκογόνου, στη συνέχεια η μετάβαση στην οξείδωση των λιπιδίων και τελικά, με τη φόρτωση υδατανθράκων, το σώμα επιστρέφει στην αρχική του θέση).
Δεύτερον, έτσι δίνουμε το υπόλοιπο του ήπατος. Η δίαιτα Keto είναι ένα θαυμάσιο πράγμα, αλλά πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο σε όλα. Η φόρτιση των υδατανθράκων είναι η χρήση των SO -Called "Slow Handydrates" - πολυσακχαρίτες. Προϊόντα που δεν δίνουν απότομη αύξηση της γλυκόζης στο πλάσμα αίματος (σάκχαρο στο αίμα). Αυτό είναι για παράδειγμα. Brown Rice, ζυμαρικά από σκληρές ποικιλίες σιταριού, κουάκερ κ. λπ. (μπορείτε να δείτε περισσότερα στο Διαδίκτυο).
Συνταγές πιάτων χαμηλών υδατανθράκων
Όταν αποφασίζουμε να καθίσετε σε ένα κετό μια δίαιτα που εγγυάται ένα αίσθημα κορεσμού και γρήγορα αποτελέσματα στην απώλεια βάρους, πολλοί, ωστόσο, αντιμετωπίζουν το πρόβλημα του τι πρέπει να μαγειρέψουν, επειδή απαγορεύονται πολλά γνωστά προϊόντα. Συγκεκριμένα, πώς να είστε άνθρωποι που συνηθίζουν κάθε μέρα για μεσημεριανό σούπα εάν ένα από τα κύρια συστατικά των πρώτων πιάτων - πατάτες - είναι ένα ταμπού; Η δίαιτα Keto αντιμετωπίζει εύκολα αυτό το μικρό πρόβλημα. Σε αυτό το άρθρο, σας προσφέρουμε συνταγές για τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα από όλη την παιδική ηλικία των σούπων προσαρμοσμένων στο χαμηλό σύστημα ισχύος. Κάθε συνταγή περιέχει έναν λεπτομερή υπολογισμό της ποσότητας των υδατανθράκων, η οποία θα σας επιτρέψει να τροποποιήσετε ή να συμπληρώσετε τα συστατικά στο γούστο σας, αν θέλετε.
Πατάτα
Συστατικά:
Τυρί Adygea - 200 gr. (υδατάνθρακες - 0)
Κρέμα κρέμας - 50 gr. (0, 7)
Cocoa Powder-3 TSP (1, 5)
Vanilin - 1 τσάντα (0)
Ζάχαρη -Substituter - 15 δισκία (0)
Αριθμός υδατανθράκων ανά πιάτο: 2. 2
Παρασκευή:
Βάλτε το βούτυρο για 2-3 ώρες στην κατάψυξη.
Τυρί και λάδι σε ένα χονδροειδές τρίψιμο.
Διαλύστε τον σακκότορα σε 1 κουταλιά της σούπας νερό
Προσθέστε το Sucrotor και το Vanillin στη μάζα τυριού-πετρελαίου. Ανακατέψτε καλά.
Τυθμίστε τα κέικ με τα χέρια σας και τα κυλήστε σε σκόνη κακάο.
Βάλτε το ψυγείο για μερικές ώρες. Αποθηκεύστε τα κέικ επίσης στο ψυγείο.
Μαρέγκα
Συστατικά:
Για κέικ:
Πρωτεΐνη αυγών - 4 τεμ. (υδατάνθρακες - 0)
Φουντούκια - 200 gr. (20)
Αλάτι - ένα τσίμπημα (0)
Χυμός λεμονιού - μερικές σταγόνες (0)
Ζάχαρη -Substituter - 20 δισκία (0)
Για κρέμα:
Τυρί Mascarpone - 250 γραμμάρια (7. 3)
Κρέμα 20% - 50 ml. (2)
Διαλυτός καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού (0)
Ζάχαρη -Substituter - 10 δισκία (0)
Η ποσότητα των υδατανθράκων ανά πιάτο: 29. 3
Παρασκευή:
Βάλτε τα ασπράδια αυγών στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.
Κτυπήστε τις παγωμένες πρωτεΐνες με αλάτι με μίξερ μέχρι να σχηματίσουν σταθερές αφρώδες.
Αλέστε τον σακκότορα στην κατάσταση της σκόνης. Προσθέστε το στις πρωτεΐνες και συνεχίστε να το χτυπάτε για περίπου 5 λεπτά.
Τηγανίστε το φουντούκι σε ένα ξηρό τηγάνι. Τοποθετήστε το σε σκόνη με ένα μύλο καφέ.
Προσθέστε ψιλοκομμένα φουντούκια σε πρωτεΐνες και ανακατέψτε απαλά.
Χαμηλώστε το σχήμα του χαρτιού ψησίματος. Βάλτε σε αυτό μέρος της προκύπτουσας "ζύμης" με ένα ομοιόμορφο στρώμα με ύψος περίπου 1, 5 εκατοστών.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 150 μοίρες και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και στεγνώστε τα κέικ για περίπου 2 ώρες μέχρι να μετατραπούν σε μαρέγκα.
Ενώ τα κέικ ψήνονται, προετοιμάστε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τον καφέ και το Sucriner σε 1 κουταλιά της σούπας. Ανακατέψτε με το τυρί mascarpone και την κρέμα και χτυπήστε καλά σε ένα μπλέντερ. Αφήστε την κρέμα στο ψυγείο έως ότου τα κέικ είναι έτοιμα.
Τα έτοιμα κέικ είναι εντελώς δροσερά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, κηλιδώστε με κρέμα.
Ο αριθμός των κέικ εξαρτάται από το μέγεθος της φόρμας. Όλα είναι απλά. Όπως μπορείτε να δείτε, η διατροφή Keto δεν είναι τόσο τρομερή όσο εκπροσωπείται. Λοιπόν, φυσικά, ευχάριστη όρεξη!
Σύναψη
Μιλήσαμε για τις περιόδους. Τρεις περιόδους εισέρχονται σε έναν κύκλο. Εάν είναι επιθυμητό, αυτοί οι κύκλοι μπορούν να κατασκευαστούν έως 4-6. Τότε συνιστάται το υπόλοιπο, διότι, ωστόσο, αυτή η μέθοδος είναι ένας γρήγορος τρόπος για να χάσετε βάρος - αυτό είναι το άγχος για το σώμα. Η δίαιτα Keto δεν είναι ένας τρόπος για να βασανίσετε το σώμα σας. Αντίθετα, αυτός είναι ένας τρόπος για να φέρει άνετα το σώμα μας στο φυσιολογικό. Με την επιφύλαξη όλων των συστάσεων, τα αποτελέσματα θα είναι ορατά μετά τον πρώτο κύκλο (τουλάχιστον 1, 5 kg μεταξύ των συμμετεχόντων στο πείραμα). Η ποσότητα του νερού, ανάλογα με το βάρος, μπορεί να ποικίλει, αλλά δεν μπορεί να είναι μικρότερη από 1, 5 λίτρα ανά ημέρα καθαρού νερού (τσάι, καφές κλπ. Τα ποτά ξεχωριστά! ).
